Как подобрать ассортимент магазина?


как подобрать ассортимент магазина
Наконец-то дождался этого события: открываю свой собственный магазин! Практически все готово и продумано, осталось только точно решить, чем именно буду торговать, чтобы получать максимальную прибыль даже при минимальном потоке посетителей.

Как выбрать ассортимент для магазина

Если вы задумались о том, как подобрать ассортимент магазина, попробуйте провести небольшое исследование.

Для этого вам понадобится:

•    выделить конкурентов и проанализировать ассортимент продаваемых ими товаров;
•    выделить наиболее популярные торговые марки и группы товаров;
•    подумать, сможете ли вы удовлетворить требования потенциальных потребителей перечисленным ассортиментом товаров.

Если конкурентов у вас нет, то для определения максимально популярного и востребованного ассортимента товаров будет не лишним провести соцопрос. Кто, как не потребитель, расскажет вам, что именно он хотел бы видеть на прилавке вашего магазина, и что бы он тут купил.

Разделите и властвуйте

Для точного составления ассортиментного ряда товаров для вашего магазина разбейте весь перечень товаров на несколько групп, а затем проработайте каждую из них отдельно.

Например, если вы планируете торговать мясом, то мясной отдел магазина можно разделить на подразделы «колбасы», «сырое мясо», «консервы и пресервы» и пр. А уже после можно продумать ассортимент продукции каждой секции, учитывая пожелания участников опроса и данные проведенного раннего исследования.

Например, отдел «сырое мясо» может быть наполнен замороженными полуфабрикатами, субпродуктами, охлажденными продуктами, полуфабрикатами с добавками и пр.

Но если речь идет о небольшом магазинчике в спальном районе города, то для наполнения этого отдела вполне достаточно замороженных полуфабрикатов, колбасы и копченостей.

Другие продукты у вас вряд ли будут брать.

Закупать товар в самом начале работы магазина нужно небольшими партиями. Закажите товары, выделенные на основе проведенных исследований и собственных прогнозов. Старайтесь, чтобы ассортимент вашего магазина содержал продукты разных ценовых категорий.

Для того чтобы ваш магазин приносил стабильную прибыль, необходимо помнить о правиле АВС.

Группа товаров А – наиболее популярные и востребованные. Они составляют 20% от ассортиментного ряда продукции вашего магазина, но приносят 80% прибыли.

Успешные бизнесмены считают, что для стабильности бизнеса и получения гарантированной прибыли достаточно лишь контролировать наличие товаров в нужном объеме из этой категории.

Однако товары из категорий В и С, которые нужны для богатства ассортимента, тоже будут не лишними, и пусть небольшую прибыль, но все же принесут.

Ассортимент продуктов для магазина как основной фактор успешности и прибыльности бизнеса

Ассортимент товаров продуктового или любого другого магазина является основой стабильности прибыльного бизнеса.

Именно ассортимент торговой точки способен или не способен сформировать ядро постоянных покупателей торговой точки, за счет которых будет процветать бизнес.

Понятно, что ассортимент магазина «у дома» и супермаркета существенно отличается. О конкуренции в данном случае вести речь неуместно.

Но именно ассортимент при открытии магазина «у дома» формирует ядро постоянных покупателей, которые и являются основой бизнеса. А для того чтобы бизнес был стабильным, псе постоянные клиенты должны находить в вашем магазине то, что ищут, а именно:

•    небольшие покупки;
•    приветливое и качественное обслуживание;
•    продажу исключительно качественных продуктов;
•    отсутствие реализации просроченных продуктов.

Если вы открываете небольшой магазин или магазин самообслуживания, например, минисупемаркет внутри жилого квартала, то ближайший ваш конкурент все же супермаркет. Понятно, что конкурировать с последним по ценам, ассортименту и качеству обслуживания нет смысла.

Но на самом деле все далеко не так. При открытии такого магазина именно правильно подобранный ассортимент товара позволит привлечь постоянных клиентов и поставить бизнес на «стабильные рельсы».

Каким должен быть ассортимент минимаркета?

•    Не размещайте на полке 20 наименований одного и того же товара.
•    Не копируйте ассортимент конкурентов.
•    Составьте ассортиментный ряд продуктов на основе какого-то критерия, например, экологичности продукции, продуктов для здорового питания и пр.
•    Возьмите за основу идею и ищете поставщиков под нее. Например, небольшие фермерские хозяйства и производители.
•    Исключить полностью из ассортимента магазина продукцию известных брендов не получится. Но эксклюзивный товар должен находиться на центральных стеллажах в самых выгодных местах торгового помещения.
•    Естественно, ассортиментный ряд товаров в магазине должен делиться на секции. Но самую выгодную для продавца продукцию нужно ставить на уровне глаз покупателя.
•    Возьмите за основу ассортимента какую-то одну или две категории товаров. Например, мясная продукция фермерского производства, выпечка из отдельного цеха с большим ассортиментом, молочная продукция от фермерского хозяйства, рыба холодного и горячего копчения от производителя и пр. Другими словами, изюминка в наличии особенной продукции, изготавливаемой по специальной рецептуре и малыми мощностями.

Ассортимент сопровождающих товаров подбирается на основе анализа торов конкурентов, методом экспериментов, проб и ошибок.

Хотите всегда найти ответы на интересующие Вас вопросы ? Присоединяйтесь к нашей группе ВК: https://vk.com/znau_biz

Обсуждение: 2 комментария
  1. Елена:

    В моем маленьком продуктовом магазинчике внутри жилого квартала большим спросом пользуется продукция небольшого частного кондитерского цеха. Заказываю небольшими партиями пироги с разными начинками, пирожные, печенье, рулеты, штрудели. Через каждые 2 дня доставляют свежую продукцию. В сетевом магазине есть подобное но не такое. Сейчас рассматриваю возможность продавать продукцию маленького фермерского хозяйства (свежее мясо утки,индюшки, гусей) — это тоже будет эксклюзив.

  2. Татьяна:

    Вот как раз качеством обслуживанию маленькие «дворовые «магазины и конкурируют с супермаркетом.В магазине,который находится рядом с домом тебя уже знают и даже твои вкусовые пристрастия помнят.По крайней мере в моем магазине так.Покупатели во основном одни и те же,с продавцами всегда складываются доброжелательные отношения,что очень нравится пожилым покупателям.В крупных супермаркетах такого нет.
    Еще один плюс моего маленького магазина-кондитерские изделия на разновес.Клиент покупает всегда столько,сколько ему нужно.И всегда свежее.В супермаркетах,к сожалению, такого нет,там уже все расфасовано и упаковано.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Реклама
© 2018 Znau.Biz  Войти